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西安，中国西部重镇，曾经的古都。在历史的长河中，有多少历史留存，有多少故事传奇，浓墨重彩，绚丽辉煌。我有幸光顾此地，略为浏览。
那是1993年5月，公司组织赴西安参观学习。我与同事小杨、小桂（芙蓉酒楼）一起，参予了此次活动。回忆起来，颇有印象。
我们乘火车，经十几小时的历程，下午5时抵达西安。到了西安市下属的唐朝酒店。东道主安排我们品尝了仿唐宫廷宴。有葫芦鸡、水晶莲菜饼、奶汤锅仔鱼等。菜肴之丰盛，赏心眩目，让我们体验了一番大唐年代的味道。
第二天，我们到陕西省历史博物馆参观。那庄严的建筑，肃静的氛围。再现了秦、唐时代的雄伟辉煌。馆藏品有兽首玛瑙，舞马御杯银壶，皇后玉玺，陶俑等。听着讲解员的介绍，我不由想起战国年代和唐代的历史画面，真是金戈铁马，群雄争霸呀。
下午，我们到了誉满天下的第8世界遗产之兵马俑展览馆。在硕大的展厅内，我们隔着栅栏，观看了那一排排似真人大小的陶土俑。那武士、将军、马车等栩栩如生，展现了大秦帝国之纵横中原，一统天下的雄姿。
晚上，我们参观了市容，古城古貌，令人感概。我们还登上座落在西安市中心区的古城墙。上面有四股车道般宽，箭楼齐全，环绕着古西安城，门楼4座。迄今为止，已有1400年的历史，保存完好，颇有固若金汤，气概非凡的味道。站在城墙上，环视四周，俯瞰了西安城，那夜暮下的风光，万家灯火，华灯璀璨，留连忘返呀。
第三天，我们来到慕名已久的西安饺子宴饭店，品尝了“西安饮食三绝”之一的饺子。哇，足足有25道。各式饺子用小蒸笼盛着上桌，丰富可口，形状各异，香气四溢，令人味蕾大开，味觉爽也。据同行们介绍，此饺子宴颇有来历。其中之一，是在唐玄宗年代，贵妃杨玉环想吃一种带馅的食品，而且是蒸的。聪明的厨师知道她喜吃鸡肉，就用鸡翅肉做蒸饺，贵妃吃后很高兴。又据说，在八国联军侵占北京后，慈禧太后逃到西安，想吃饺子，厨师们用鸡脯肉包成小巧玲珑的珍珠饺，用火锅的鸡汤，当面煮吃。后经传承，就成了闻名遐迩的太后火锅，即饺子宴的压轴之菜品也。
在余下的2天内，我们拜访了饮食同行，交流了技艺，学到了陕西菜的精华。又去观赏了秦始皇陵，碑林，大雁塔等古迹。即熟悉了历史，又学习了西安菜的真谛，收获颇丰。
此次西安之行，使我体会到中华文化的源远流长，历史的厚重。虽历经数年，然记忆犹新，久久难忘！
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